中式料理|芋頭饅頭 Chinese taro steamed bun (mantou) 21 2 月, 2017 尚無留言 材料: 芋頭1,400公克(兩斤半) 麵粉3,000公克(五斤至六斤) 酵母18公克(約一包半) 糖460公克 水1600公克 作法: 將所有材料放入盆中攪拌均勻後,蓋上鍋蓋發酵。待麵糰發酵至原本的兩倍大即可(約1-2小時)。 搓揉麵團,將麵糰中空氣擠出。 將麵糰整形、切段,放入蒸籠內。 待鍋內水煮至熱氣上來後,將蒸籠放上鍋子烹煮。 前五分鐘小火,大火二十分鐘,小火五分鐘,關火後五分鐘再開蓋。 麵團發酵完。 搓揉麵團,將麵糰中空氣擠出。 將麵糰整形、切段。 烹煮的過程中,饅頭會再膨脹,擺放時請預留些許空間。 待鍋內水煮至熱氣上來後,將蒸籠放上鍋子烹煮。 完成。 Categories: recipes Tags: Chinese steamed bun, homemade food, recipes Previous Post Next Post You may also like 29 11 月, 2014 unboxing|UNICODE【H1N1-Mini Modular Camera bag】輕旅行相機包-日耳曼灰 3 3 月, 2015 食|臺北市南港區:試營運【甲級寫字樓 A RETRO DELI CAFE】COFFEE & MEAL 28 9 月, 2015 食|屏東縣恆春鎮:墾丁【WARUNG DIDI 迪迪小吃】酸甜辛辣,道地南洋菜 發佈留言 取消回覆發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *留言 顯示名稱 * 電子郵件地址 * 個人網站網址 在瀏覽器中儲存顯示名稱、電子郵件地址及個人網站網址,以供下次發佈留言時使用。 Δ