材料：

• 芋頭1,400公克（兩斤半）
• 麵粉3,000公克（五斤至六斤）
• 酵母18公克（約一包半）
• 糖460公克
• 水1600公克

作法：

1. 將所有材料放入盆中攪拌均勻後，蓋上鍋蓋發酵。待麵糰發酵至原本的兩倍大即可（約1-2小時）。
2. 搓揉麵團，將麵糰中空氣擠出。
3. 將麵糰整形、切段，放入蒸籠內。
4. 待鍋內水煮至熱氣上來後，將蒸籠放上鍋子烹煮。
5. 前五分鐘小火，大火二十分鐘，小火五分鐘，關火後五分鐘再開蓋。