湯種材料：
- 高筋麵粉：50 公克
- 水：100 公克
- 牛奶：150 毫升
作法：
- 水、牛奶加入高筋麵粉中拌勻。
- 加熱麵糊，邊煮邊攪拌至濃稠狀關火。
- 蓋上保鮮膜，放涼，冷藏備用。
材料：
- 高筋麵粉：300 公克
- 牛奶：80 公克
- 無鹽奶油：25 公克
- 椰子糖：15 公克
- 鹽：5 公克
- 酵母粉：3 公克
作法：
- 牛奶加熱，加入酵母粉靜置 5 分鐘。
- 高筋麵粉、糖、鹽、湯種（等乾性材料）混合攪拌。
- 依序逐次加入牛奶、無鹽奶油（切塊）攪拌成團，蓋上濕布進行第一次發酵約 1.5 小時。
- 手揉麵團，分割麵團，麵團上下桿開捲起，擺直再上下桿開捲起放入模具。
- 蓋上濕布進行第二次發酵約 1.5 小時。
- 烤箱預熱 180 度烤 20 分鐘、170 度烤 5 分鐘。
notices: 35 度是酵母最活躍的溫度，超過 40 度酵母就會死掉。
notices: 模具事先抹上奶油，再撒上麵粉。
