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baking｜伯爵茶司康 earl grey tea scones

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材料：

  • 低筋麵粉：280 公克
  • 無鹽奶油：75 公克
  • 泡打粉：8 公克
  • 椰子糖：30 公克
  • 鹽：4 公克
  • 牛奶：120 毫升
  • 全蛋：40 公克（約一顆蛋，預留刷蛋液的量）
  • 伯爵茶粉：10 公克（選擇性口味）

作法：

  1. 無鹽奶油切丁冷凍 30 分鐘，低筋麵粉過篩冷藏 30 分鐘。
  2. 茶粉、無鹽奶油、泡打粉倒入低筋麵粉，用刮板切奶油，讓奶油均勻沾上粉。
  3. 加入椰子糖、鹽，重複動作，用刮板切扮均勻。
  4. 搓沙，確保奶油更加細碎。

    5. notices: 過程中若溫度升高、奶油融化，就冷凍 15 分鐘再繼續。

  5. 牛奶與蛋液混合倒入麵團，用刮板拌勻，待看不見液體後改用手輕壓、折疊至成團即可。
  6. 於桌面將麵團輕輕上下左右桿開（高度約 1.5 公分），依據喜好壓模、整型，冷凍備烤。

    7. notices: 麵團若冷凍超過 1 小時，先在室溫回溫 15 分鐘。

  7. 烤箱預熱 210 度，麵團送進烤箱前表面刷上蛋液，200 度烘烤 15 分鐘，烤盤移至中層 210 度再烤 3 分鐘，即完成。

    8. notices: 移至中層的目的是為了讓表面快速上色。

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Golang: using pointers in for-range loop

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You can achieve the same effect without a function though: just create a local copy and use the address of that:

for _, each := range arr {
    each2 := each
    err := ds.repo.Insert(&each2)
    // ...
}

Also note that you may also store the address of the slice elements:

for i := range arr {
    err := ds.repo.Insert(&arr[i])
    // ...
}

Solve “using a reference for the variable on range scope `xxxx` (scopelint)” error.

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Golang: convert between int, int64 and string

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int to string

s := strconv.Itoa(123)

int64 to string

var n int64 = 123
s := strconv.FormatInt(n, 10) // s == "123" (decimal)

var n int64 = 123
s := strconv.FormatInt(n, 16) // s == "7b" (hexadecimal)

string to int

s := "123"
n, err := strconv.Atoi(s)

string to int64

s := "123"
n, err := strconv.ParseInt(s, 10, 64)
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