unboxing｜Hermès Silk’In Classique Long wallet
記得王子曾說我不像一般女生追求名牌，但我一直夢想擁有 Hermès Silk’In 長夾。有時候緣分就是這麼奇妙，在 04 月 29 日時，看到代購粉絲專頁上，出現一款我關注過一陣子，但遲遲沒有把它帶回家的 Silk’In 長夾，第一次私訊詢問，以為這麼幸運可以在滿 30 歲前完成這個夢想，秒售！就這樣一直到 07 月 09 日時，它又出現了！不抱太大希望的再度私訊，沒想到竟然就這樣讓我得標了。
baking｜吐司 white bread（湯種法）
湯種材料：
- 高筋麵粉：50 公克
- 水：100 公克
- 牛奶：150 毫升
作法：
- 水、牛奶加入高筋麵粉中拌勻。
- 加熱麵糊，邊煮邊攪拌至濃稠狀關火。
- 蓋上保鮮膜，放涼，冷藏備用。
材料：
- 高筋麵粉：300 公克
- 牛奶：80 公克
- 無鹽奶油：25 公克
- 椰子糖：15 公克
- 鹽：5 公克
- 酵母粉：3 公克
作法：
- 牛奶加熱，加入酵母粉靜置 5 分鐘。
- 高筋麵粉、糖、鹽、湯種（等乾性材料）混合攪拌。
- 依序逐次加入牛奶、無鹽奶油（切塊）攪拌成團，蓋上濕布進行第一次發酵約 1.5 小時。
- 手揉麵團，分割麵團，麵團上下桿開捲起，擺直再上下桿開捲起放入模具。
- 蓋上濕布進行第二次發酵約 1.5 小時。
- 烤箱預熱 180 度烤 20 分鐘、170 度烤 5 分鐘。
notices: 35 度是酵母最活躍的溫度，超過 40 度酵母就會死掉。
notices: 模具事先抹上奶油，再撒上麵粉。
Creating a Redis Cluster on macOS
minimal Redis cluster setting
brew info redis
baking｜伯爵茶司康 earl grey tea scones
材料：
- 低筋麵粉：280 公克
- 無鹽奶油：75 公克
- 泡打粉：8 公克
- 椰子糖：30 公克
- 鹽：4 公克
- 牛奶：120 毫升
- 全蛋：40 公克（約一顆蛋，預留刷蛋液的量）
- 伯爵茶粉：10 公克（選擇性口味）
作法：
- 無鹽奶油切丁冷凍 30 分鐘，低筋麵粉過篩冷藏 30 分鐘。
- 茶粉、無鹽奶油、泡打粉倒入低筋麵粉，用刮板切奶油，讓奶油均勻沾上粉。
- 加入椰子糖、鹽，重複動作，用刮板切扮均勻。
- 搓沙，確保奶油更加細碎。
- 牛奶與蛋液混合倒入麵團，用刮板拌勻，待看不見液體後改用手輕壓、折疊至成團即可。
- 於桌面將麵團輕輕上下左右桿開（高度約 1.5 公分），依據喜好壓模、整型，冷凍備烤。
- 烤箱預熱 210 度，麵團送進烤箱前表面刷上蛋液，200 度烘烤 15 分鐘，烤盤移至中層 210 度再烤 3 分鐘，即完成。
notices: 過程中若溫度升高、奶油融化，就冷凍 15 分鐘再繼續。
notices: 麵團若冷凍超過 1 小時，先在室溫回溫 15 分鐘。
notices: 移至中層的目的是為了讓表面快速上色。